Pistoles chocolat noir Barry Tanzanie 75% 1KG

Alliant harmonieusement l'acidité et l’amertume intense du cacao, le chocolat Origine Tanzanie 75% se distingue par ses belles notes végétales et boisées, subtilement relevées par une pointe d'agrumes.

Les fèves de cacao utilisées pour ce chocolat de couverture noir proviennent des régions bordant le lac Malawi, réputées pour leur profil aromatique exceptionnel. Cette zone de culture, la plus développée de Tanzanie, garantit une qualité de fèves sans égale, conférant au chocolat Origine Tanzanie 75% sa profondeur de saveurs unique.

Parfaitement polyvalent, ce chocolat s'adapte à toutes vos créations culinaires. Que ce soit pour le moulage de tablettes, l’enrobage de bonbons au chocolat, ou les classiques de la pâtisserie, il répond à toutes vos exigences avec élégance et finesse.

En achetant le chocolat Origine Tanzanie 75% de Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons, qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

Caractéristiques

• Composition :

  • 75% de cacao sec minimum
  • 45.4% de beurre de cacao
  • 29.1% de cacao dégraissé
  • 45% de matières grasses

• Type de chocolat : Noir (Dark)

• Catégorie de produits : Chocolat, Chocolats & Couvertures

• Gamme : Origine

Profil des saveurs

• Description dominante : Fruité
• Autres arômes : Cacao, grillé, acide, amer, épicé, boisé, floral

Origine des fèves

Fèves de cacao de Tanzanie, issues des variétés Criollo et Trinitario.

Conseils d'association

• Épices & biscuits : Poivre, Spéculoos
• Fruits rouges & tropicaux : Cassis, Groseille, Framboise, Citron vert, Ananas, Noix de coco
• Boissons & spiritueux : Merlot
• Fruits à coque : Noix

Applications

Idéal pour :

• Chocolaterie : Bonbons enrobés, barres et tablettes
• Pâtisserie : Gâteaux, brownies, gâteaux au chocolat, cheesecake, pouding au pain
• Petits plaisirs sucrés : Biscuits, cupcakes, donuts, clusters
• Boissons : Chocolat chaud et autres préparations chocolatées

Certifications

• Convient pour :

  • Halal
  • KD-
  • Végétarien

• Sans gluten :

  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100%
  • Sans lécithine
  • Sans gluten

Durabilité

• Programme Cocoa Horizons
• Soutien à la Fondation Cocoa Horizons
  • Chaque achat contribue à la culture durable du cacao et au soutien des producteurs à travers la Fondation Cocoa Horizons