Pistoles chocolat lait Barry Papouasie 36% 1KG

En provenance directe de Papouasie, une terre située au sud de l'Équateur, riche en biodiversité, avec sa faune exotique et sa flore luxuriante, ce chocolat de couverture lait Papouasie 35% est issu de fèves Forastero soigneusement sélectionnées.

Légèrement fumé, ce chocolat au lait dévoile de jolies notes fruitées de noisettes, relevées d’une pointe de caramel. Avec 35% de cacao, 36% de matières grasses et 23% de lait, il offre une texture exceptionnellement crémeuse.

Idéal pour toutes vos créations, Papouasie 35% apportera une touche d'élégance et de finesse à vos pâtisseries, ganaches et moulages.

En achetant ce chocolat Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable via la Fondation Cocoa Horizons, qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.

Caractéristiques

• Composition :

  • 35% de cacao sec minimum
  • 30.2% de beurre de cacao
  • 5.1% de cacao dégraissé
  • 23% de matières sèches du lait
  • 6.3% de graisse de lait
  • 16.7% de lait dégraissé
  • 36% de matières grasses

• Type de chocolat : Lait

• Catégorie de produits : Chocolat, Chocolats & Couvertures

• Gamme : Origine

Profil des saveurs

• Description dominante : Crémeux
• Autres arômes : Cacao, grillé, sucré, vanille, caramel, lacté, fruité

Origine des fèves

Fèves de cacao de Papouasie-Nouvelle-Guinée, principalement de la variété Forastero.

Conseils d'association

• Épices & thés : Pain d'épice, Réglisse, Gingembre confit, Thé vert, Thé Earl Grey
• Fruits & sucrés : Framboise, Caramel
• Fruits à coque : Noix

Certifications

• Convient pour :

  • Halal
  • KD-
  • Végétarien

• Sans gluten :

  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100%
  • Sans gluten

Durabilité

• Programme Cocoa Horizons
• Soutien à la Fondation Cocoa Horizons
  • Chaque achat contribue à la culture durable du cacao et au soutien des producteurs à travers la Fondation Cocoa Horizons.