Recette du Pain au Levain Maison : Simple et Inratable

Le pain au levain : un délice artisanal

Le pain au levain, avec sa croûte croustillante et sa mie moelleuse, est un véritable délice. Fabriquer son propre levain et son pain maison est une expérience enrichissante qui vous permettra de savourer un pain unique et savoureux. Laissez-vous tenter par cette recette simple et inratable pour réaliser votre propre pain au levain maison.

Ingrédients pour le levain :

• 100 g de farine de blé T65
• 100 g d’eau tiède (environ 25°C)

Ingrédients pour la pâte à pain :

• 300 g de levain actif
• 400 g de farine de blé T65
• 250 ml d’eau tiède (environ 25°C)
• 10 g de sel

Préparation du levain :

1. Dans un bol, mélanger la farine et l’eau tiède. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser le levain fermenter à température ambiante pendant 12 à 24 heures. Le levain sera prêt lorsque des bulles se formeront à sa surface et qu’il doublera de volume.

Préparation de la pâte à pain :

1. Dans un grand bol, mélanger le levain actif avec la farine et l’eau tiède. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter le sel et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
3. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un film alimentaire et laisser lever à température ambiante pendant 2 heures.
4. Dégazer la pâte et la façonner en boule. Placer la boule dans un panier à pain fariné ou dans un plat beurré et laisser lever à nouveau pendant 1 heure et demie.
5. Préchauffer le four à 250°C. Enfourner le pain pendant 10 minutes à 250°C, puis baisser la température à 220°C et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
6. Laisser le pain refroidir sur une grille avant de le déguster.

Conseils :

• Pour un pain plus croustillant, vaporiser d’eau le fond du four avant d’enfourner le pain.
• Pour un pain plus moelleux, ajouter une cuillère à soupe de miel ou de sucre à la pâte.
• Vous pouvez conserver le levain au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Avec cette recette facile et inratable, vous pourrez réaliser un pain au levain maison délicieux et unique. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes farines et épices pour personnaliser votre pain.

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