Recette de Madeleines Moelleuses au Citron
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Les madeleines sont un classique incontournable de la pâtisserie française. Moelleuses, légèrement dorées et parfumées au citron, elles font le bonheur des petits et des grands. Découvrez notre recette facile et rapide pour des madeleines parfaites à la maison.
Ingrédients pour 12 madeleines
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Le zeste et le jus d’un citron non traité
- Une pincée de sel
Instructions pas à pas
1. Préparer les ingrédients
- Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Laissez-le refroidir.
- Lavez le citron, râpez-en le zeste et pressez le jus.
2. Mélanger les œufs et le sucre
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron.
3. Incorporer les ingrédients secs
- Tamisez la farine, la levure chimique, et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement au mélange œufs-sucre.
4. Ajouter le beurre fondu
- Versez le beurre fondu refroidi dans la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Repos de la pâte
- Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos est essentiel pour obtenir la fameuse bosse des madeleines.
6. Cuisson
- Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur traditionnelle).
- Beurrez et farinez un moule à madeleines, ou utilisez un moule en silicone.
- Remplissez les empreintes du moule aux 3/4 avec la pâte.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.
7. Déguster
- Démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille. Elles se dégustent tièdes ou froides, avec une tasse de thé ou de café.
Astuces pour des madeleines parfaites
- Variante gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat ou un glaçage au citron pour varier les plaisirs.
- Conservation : Les madeleines se conservent dans une boîte hermétique pendant 3 jours, mais elles sont meilleures le jour même !
- Moule adapté : Utilisez un moule à empreintes de madeleines pour obtenir leur forme caractéristique.
Pourquoi essayer cette recette ?
Cette recette de madeleines au citron est idéale pour les amateurs de pâtisserie maison. Avec peu d’ingrédients et une préparation rapide, elle convient parfaitement aux débutants comme aux passionnés. Laissez-vous séduire par le parfum irrésistible du citron et la texture moelleuse de ces petites douceurs.
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